Afdrukken

 

 

Recept voor brood, gebakken met de hand

 

 

 

Dit recept gaat uit van 500 gram meel of broodmix
Bij gebruik van een broodmix: start bij 'kant en klare broodmix'.

 


Bij gebruik van enkel meel, neem:

 

            500       gram    tarwemeel en/of -bloem

            300       gram    koud water

            10        gram    poeder- of basterdsuiker

            10        gram    margarine of olie

            8          gram    droge gist of

            15        gram    verse gist

            8          gram    zout (bij voorkeur bakkerszout)

 

Volg verder de instructies onder 'kant en klare broodmix'.

 

Kant en klare broodmix

 

Kneed de ingrediënten volgens het recept ca. 15 minuten.
Leg het deeg in een kom.
Dek af met een vochtige theedoek.
Rijstemperatuur 20 à 25 graden.
Rijstijd 60 minuten.
Nogmaals kneden en het brood vormen.
Leg het deeg (met de naad naar beneden) in een ingevette broodvorm.
Laat het deeg in de vorm voor de laatste keer 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 225°C en bak het brood in 30 minuten.