Afdrukken

 

Recept voor Speltbrood, gebakken met de hand

 

Dit recept gaat uit van 500 gram speltmeel.

 

Ingrediënten

 

            500       gram    speltmeel

            300       gram    koud water

            10        gram    poeder- of basterdsuiker

            10        gram    margarine of olie

            8          gram    droge gist of

            15        gram    verse gist

            8          gram    zout (bij voorkeur bakkerszout)

 

Aan de slag…

 

Kneed de ingrediënten volgens het recept 10 tot 15 minuten
Leg het deeg in een kom en dek het af met een vochtige theedoek
Laat het deeg 30 tot 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur (ca. 20 °C)
Hierna het deeg nogmaals kneden en het brood vormen
Leg het deeg (met de naad naar beneden) in een ingevette broodvorm
Laat het deeg in de vorm voor de laatste keer 30 tot 45 minuten rijzen
Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het brood in ca. 45 minuten op 200 °C

 

 

 

Broodbakmachine…

 

Speltbrood maken met de broodbakmachine? Gebruik de bovenstaande ingrediënten,

maar let op de volgende tips: