Recept voor brood, gebakken met de hand
Dit recept gaat uit van 500 gram meel of broodmix
Bij gebruik van een broodmix: start bij 'kant en klare broodmix'.
Bij gebruik van enkel meel, neem:
500 gram tarwemeel en/of -bloem
300 gram koud water
10 gram poeder- of basterdsuiker
10 gram margarine of olie
8 gram droge gist of
15 gram verse gist
8 gram zout (bij voorkeur bakkerszout)
Volg verder de instructies onder 'kant en klare broodmix'.
Kant en klare broodmix
Kneed de ingrediënten volgens het recept ca. 15 minuten.
Leg het deeg in een kom.
Dek af met een vochtige theedoek.
Rijstemperatuur 20 à 25 graden.
Rijstijd 60 minuten.
Nogmaals kneden en het brood vormen.
Leg het deeg (met de naad naar beneden) in een ingevette broodvorm.
Laat het deeg in de vorm voor de laatste keer 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 225°C en bak het brood in 30 minuten.